Coda di manzo in casseruola con verdure.

La ricetta Coda di manzo in casseruola con verdure è un classico della tradizione italiana, un piatto sostanzioso e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale con la famiglia o gli amici. La cottura lenta in casseruola rende la carne tenerissima e il sugo saporito, mentre le verdure aggiungono freschezza e croccantezza.

Il profumo che si diffonde in casa durante la preparazione è già un’anticipazione del piacere che ci aspetta. Il manzo, lassù, cuoce con pazienza, perdendo la sua durezza e assumendo un gusto dolce e intenso. Le verdure, adagiate intorno, accostandosi alla carne, si impregnano del sugo e si trasformano in una deliziosa accoppiata.

* Ammollo la coda di manzo in acqua fredda per alcune ore
* Soffriggi le verdure in padella con olio e aromi che sprigionano profumi inebrianti
* Aggiungo il manzo e lascio soffriggere fino a quando diventa dorato
* Resto profumato con vino rosso e qualche spezia
* Coprio con brodo e lascio cuocere lentamente in forno

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