La ricetta Cocotte di piselli e uova, un piatto semplice e gustoso che combina il sapore dei piselli con il comfort delle uova.
I piselli sono un ingrediente estremamente versatile, ma spesso vengono sottovalutati. In questo caso, li utilizziamo in combinazione con la pancetta affumicata e l’uovo per creare un piatto di grande fantasia. La scorza croccante della pancetta e il sapore delicato dei piselli si armonizzano perfettamente con l’uovo, creando un contrasto di texture e di gusto che rende il piatto estremamente interessante.
- Mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio e la cipolla tritata finemente e fatela soffriggere per un minuto.
- Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare a fiamma viva fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungete i piselli, salate, pepate e fateli cuocere per 5 minuti.
- Cuocete in forno ventilato per 15 minuti, poi mettete al centro di ogni cocottina un tuorlo d’uovo e infornate per altri 3 minuti.
- Prima di servire, mettete poco sale sul tuorlo e un filo di olio a crudo.
<li Dividerete i piselli su 4 cocottine e versate su ognuna un albume, salate leggermente e mescolate per farlo andare fra i piselli.
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