La ricetta Cocotte allo zafferano è un classico della cucina francese, noto per la sua semplicità e raffinatezza. Diffusa in tutta la Francia, la cocotte era storicamente un piatto povero, preparato con ingredienti di stagione e cotto in pentole di terracotta. Il sapore caratteristico di questo piatto, delicato e aromatico, deriva essenzialmente dall’zafferano, un ingrediente raro che conferisce una sfumatura dorata e un gusto unico. La Cocotte allo zafferano è perfetta come antipasto o secondo leggero, ideale per un pranzo elegante o una cena in famiglia.
- Porta a ebollizione la panna in un pentolino.
- Spegne il fuoco e incorpora lo zafferano.
- Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano e condire con sale e pepe.
- Aggiungere gradualmente la panna aromatizzata allo zafferano, mescolando delicatamente.
- Distribuire il composto negli stampini da cocotte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il centro solido.
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