La ricetta Cocktail di surimi è un’ottima scelta per un antipasto veloce e fresco, ideale per aperitivi o pranzi leggeri. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori marini delicati, croccanti verdure e una base cremosa data dalla maionese e lo yogurt, che equilibrano l’umidità e la sostenibilità degli ingredienti. Il surimi, tradizionalmente prodotto a partire dalla polpa di merluzzo, sostituisce spesso il granchio per via delle caratteristiche gustative simili, rendendolo un’opzione economica e versatile. Servito in conchiglie da buffet, diventa un’opzione elegante e pratica, con un gusto pulito che si presta a variazioni creativi.
- Tagliare a fettine sottili il surimi, mantenendone l’aspetto filandosi e morbido.
- Sbucciare e tagliare a julienne carote, cavolo cappuccio e insalata riccia: la形 julienne (finte a strisce sottili e uniformi) assicura omogeneità nel gusto e nella cottura.
- In una ciotola, mescolare il surimi tritato con maionese e yogurt finché la base risultante non sia omogenea e leggermente cremosa.
- Preparare le conchiglie di capasanta come piattini: disporsi una base di verdure tagliate a julienne per ogni porzione.
- Posizionare sopra il composto di surimi e condimenti, distribuendolo con movimenti lisci per evitare strati compatti.
- Si consiglia di raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima della consumazione per ottenere una consistenza fresca e compatta.
- Prima di servire, verificare che il tutto sia ben raffreddato e decorare eventualmente con foglie di prezzemolo per un tocco decorativo (opzionale).
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