La ricetta Coccobiscotti è un delizioso trattamento per gli amanti del cocco e dei biscotti morbidi. Questa ricetta è ideale per essere gustata con un buon caffè o tè, accompagnata da una conversazione con gli amici o come dolce conclusione di un pasto.
Il sapore caratteristico dei Coccobiscotti è dato proprio dal cocco disidratato, che dona una nota fresca e delicata alla preparazione. Sono biscotti morbidissimi, ideali per essere spezzati e gustati in compagnia.
Per preparare i Coccobiscotti, procedi come segue:
- In una ciotola, amalgama il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi il cocco, la farina e il lievito e continua a mescolare fino ad ottenere una palla della consistenza da poter essere lavorata con le mani.
- Fodera una teglia con della carta da forno.
- Create delle palline delle dimensioni di una noce e “infarinatele” nel cocco disidratato.
- Disponi le palline nella teglia e inforna per 10-11 minuti a 200°C.
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