La ricetta Cocco Biscotti (Super Healthy e Gluten Free) nasce dall’amore per il cocco e la tendenza moderna di adottare uno stile di vita più sano.
Questi biscotti, con la loro consistenza croccante e il sapore delicatamente dolce, sono perfetti per una merenda leggera o un piccolo dessert. Ottimi da gustare a colazione con uno yogurt o da accompagnare a un tè pomeridiano.
- Montate gli albumi a neve con una frusta elettrica.
- In una ciotola a parte, mescolate le farine 00 e di cocco.
- Aggiungete gradualmente il zucchero a velo e la frutta secca.
- Con delicatezza, unite gli albumi montati al composto di farina ed aggiustate con il vostro yogurt.
- Impastate delicatamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendete l’impasto con un mattarello spesso circa 1 cm.
- Con un taglia biscotti a piacere, ricavate forme e disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o finché non saranno dorati.
- Se desiderate, decorate i biscotti con mandorle tostate tritate finemente.
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