La ricetta Cobbler di Pere è un dolce tipico della tradizione americana, nato in particolare nel sud degli Stati Uniti.
Si tratta di una torta rustica a base di frutta fresca, coperta da un impasto sabbioso e croccante, che ricorda vagamente la preparazione di un crumble. La cannella è un ingrediente chiave utilizzato sia per insaporire il ripieno di frutta, sia per arricchire l’impasto superiore. Il cobbler di pere è un dolce dolce e profumato, perfetto per una degustazione a fine pasto o anche come merenda.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lavare e tagliare le pere a pezzi.
- Versare le pere in una pirofila, condirle con lo zucchero, il succo di limone e un pizzico di cannella.
- In una ciotola, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina, il lievito per dolci e la cannella.
- A incorporare gradualmente il latte intero, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Versare l’impasto sopra le pere.
- Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando l’impasto non sarà dorato e la frutta morbida.
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