La ricetta Cloud Cake: ricetta della sofficissima torta nuvola di soli albumi è una tradizione culinaria che affonda le radici nella pasticceria internazionale, caratterizzata da una consistenza leggera e soffice. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e la sua texture nuvola, solitamente gustato come dessert o snack.
- Preriscaldare il forno a 150°C ventilato e preparare una teglia coperta con carta da forno.
- Setacciare le mandorle e l’amido di mais.
- In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con aceto e succo di limone.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le mandorle e l’amido di mais setacciati e mescolare delicatamente.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo.
- Infornare per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
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