La ricetta Clam chowder è una tradizione culinaria che affonda le radici nella cucina statunitense, in particolare nella regione della Nuova Inghilterra. Questo piatto è noto per il suo sapore ricco e cremoso, ottenuto grazie all’unione di vongole fresche, verdure e una base di pancetta affumicata. La Clam chowder è spesso gustata come antipasto o come piatto principale durante le fredde serate invernali, accompagnata da una fetta di pane croccante.
- Tagliate a cubetti la pancetta affumicata e fate soffriggere in una pentola con dell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungete la cipolla, il sedano e le carote tagliati a piccoli pezzi e fate soffriggere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente per evitare che bruci.
- Aggiungete le patate a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete le vongole fresche e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.
- Versate la panna liquida e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere fino a quando la zuppa non si addensa leggermente.
- Aggiungete sale e sale grosso a gusto e mescolate bene.
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