La ricetta Clafoutis salato con funghi, patate e fagiolini è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori e texture in un’unica soluzione culinaria. Il Clafoutis salato, originario della Francia, è tradizionalmente un piatto a base di uova e farina, cotto in forno. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
Il Clafoutis salato con funghi, patate e fagiolini è una variante che combina sapori e ingredienti tipici della cucina mediterranea, come funghi, patate e fagiolini, con un tocco di basilico e parmigiano.
- Tagliate i funghi champignon a fette sottili e metteteli da parte.
- Tagliate le patate a cubetti e sbollentatele in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere, poi mettetele da parte.
- Tagliate i fagiolini a pezzetti e sbollentateli in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri, poi mettetele da parte con le patate.
- In un tegame, soffriggete i cipollotti nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- In un grande contenitore, mescolate la farina 00, il latte intero, le uova, la panna, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Aggiungete i funghi, le patate, i fagiolini e i cipollotti al contenitore e mescolate bene.
- Aggiungete alcune foglie di basilico fresco e mescolate delicatamente.
- Versate il composto in una teglia oliata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando il piatto non è gonfio e dorato.
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