La ricetta Clafoutis di ciliegie con latte di cocco** è un classico piatto della tradizione francese che ha conquistato il mondo con il suo fascino e la sua sfiziosità. Questo dolce viene solitamente servito come dessert after dinner, lasciando il cliente in imbarazzo per la sua persistente richiesta di secondi bicchieri di caffè e di nuovo, di più del Clafoutis.
I sapori riconoscibili di questo piatto sono tipici dei frutti di bosco e del latte, uniti alla finezza del cocco e alla delicatezza dell’essenza di vaniglia. Il rum e il Cointreau aggiungono un tocco di mistero e di sfiziosità, rendendo il Clafoutis un po’ più avventuroso e originale.
- Preparate il burro morbido e fate ammorbidire le ciliegie pulite e senza semi in un piatto.
- Sfumate il cocco e l’essenza di vaniglia in 1 cucchiaio di panna liquida calda, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, mischiate le 2 uova, lo zucchero, la fecola di patate, la fecola, la farina 00 e il sale.
- Aggiungete il rum scuro, il rum e il Cointreau al composto di ciliegie, mescolando bene.
- Unite il composto di ciliegie al composto di uova e mescolate bene.
- Aggiungete la panna liquida e il latte intero al composto, mescolando bene.
- Pesate il composto e versatelo in una forma da plumcake imburrata e infarinata.
- Cenate il Clafoutis in forno a 180°C per 45/50 minuti, o fino a quando è ben dorato e cotto.
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