Clafoutis alle verdure e formaggio di capra

La ricetta Clafoutis alle verdure e formaggio di capra ha origine nella regione della Francia centro-occidentale, dove era un modo tradizionale per utilizzare in modo gustoso le verdure di stagione. Il suo sapore tipico è una combinazione dolce e salata, con la ricchezza del formaggio di capra che si sposa benissimo con la morbidezza delle verdure caramellate e un tocco di dolcezza.

Si tratta di un piatto versatile, ideale per un pranzo leggero o come contorno per un roast di carne. La consistenza: una sorta di torta salata morbida e cremosa.

• Soffriggi la cipolla tritata in olio e burro.
• Aggiungi le melanzane, i peperoni gialli e rossi, i pomodori tagliati a cubetti e le zucchine.
• Condisci con sale, pepe, timo e lascia cuocere fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.
• In una ciotola, mescola la farina con il latte e la panna fresca.
• Aggiungi le uova e monta il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
• Aggiungi il formaggio di capra sbriciolato e il miele.
• Versa la preparazione sulle verdure cotte.
• Spolverizza con noci tritate e parmigiano grattugiato.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando il clafoutis non sarà dorato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.