La ricetta Clafoutis alle ciliegie e macis è una torta soffice a base di burro, uova e farina, arricchita dal sapore intenso e speziato del macis. La combinazione delle ciliegie fresche e succose con l’aroma caldo e floreale dello zafferano dona un equilibrio di note dolci e aromatiche. Questo piatto si distingue per la sua semplicità e la consistenza “scioglievole”, ideale da gustare tiepido o freddo, come dessert leggero o merenda raffinata.
- Lava e asciuga le ciliegie, stacca il picciolo e denocciola accuratamente.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorpora la farina setacciata, un pizzico di sale e la polvere di macis, aggiungi il burro morbido e amalgama bene.
- Poco alla volta, versa il latte a filo, mescolando fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Fodera uno stampo con carta forno e distribuisci le ciliegie sul fondo, creando uno strato uniforme.
- Aggiungi il composto al forno, livella con una spatola e cuoci a 180°C per 30-40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente, quindi cospargi con zucchero a velo e servi freddo, se desiderato.
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