La ricetta Clafoutis alle ciliegie è un classico della pasticceria francese, originario della regione dell’Alvernia. Questo piatto dolce è noto per i suoi sapori tipici di ciliegie fresche e pastella soffice, solitamente gustato come dessert estivo. Le ciliegie protagoniste di questo piatto sono il soggetto principale di questa deliziosa ricetta.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una teglia per la cottura.
- Lavare e asciugare le ciliegie, eliminando i noccioli.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e aggiungere lo zucchero, il sale, la farina e il latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungere il burro fuso, il brandy e la vaniglia alla pastella, mescolando bene.
- Disporre le ciliegie nella teglia preparata e versare la pastella sopra.
- Cospargere le mandorle sulla superficie e infornare per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente, spolverando con zucchero a velo prima di servire.
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