Clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie, ricetta tradizionale francese noto anche come piatto**, è un dessert tipicamente associato alla stagione estiva. La sua origine risale alla regione Limosino (nord-ovest della Francia), dove era conosciuto anche come “Chafudet” all’inizio del XIX secolo. I sapori tipici del Clafoutis includono quelli dolci e teneri della frutta fresca, mescolato con il sapore leggermente amaro dello zenzero e il calore del caramello.

Preparazione:

• Preliminariamente, preparare la pasta brisée in pasta sfoglia in accordo con le istruzioni che trovate sul pacchetto.
• Sbucciare le ciliegie e le mandorle e tagliarle a pezzetti.
• Riscaldare il forno ad una temperatura di 160 °C, per prepararlo al meglio.

<liIn un'altra ciotola preparare la preparazione per lo strato di zucchero semplicemente sbattendo insieme i tuorli d'uovo con lo zucchero.

• Aggiungere una cucchiaiata di olio e frutta di stagione al balsamico.
• Sbattere le uova mele con lo zucchero rimanente, il latte, il pangiaccio e un battilungo.
• Prendere una teglia da forno usata per preparazioni da dessert (16 cm di diametro) e, dopo averla coperta con pasta sfoglia che sia stata tagliata a spicchi alla stessa larghezza con la farcitura appena preparata, lasciar perdere. Infilate poi la preparazione in forno a 160 °C per circa 25-30 tra l’una e l’altra.
• Non appena estratto, preparare la panna acida, senza aggiungere grassi e tuorli d’uovo e aggiungerla al preparato
• Far riposare il dessert per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
• Rimuovere il Clafoutis dalle pentole e servilo con frutta secca senza farla bollire, per un tocco in più di freschezza e quindi apprezzamento ottime dolci.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**