La ricetta Clafoutis alla zucca con pancetta affumicata è una rivisitazione golosa del tradizionale clafoutis, un dolce tipico della regione francese della Limosino. Originariamente preparato con ciliegie, il clafoutis è un dolce morbido e delicato, con un corpo vellutato e una superficie leggermente croccante.
La variante con zucca e pancetta affumicata introduce note più intense e salate, creando un connubio perfetto tra dolce e sapido.
La variante con zucca e pancetta affumicata introduce note più intense e salate, creando un connubio perfetto tra dolce e sapido.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- Infarina una teglia da forno.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungi il latte, il latte parzialmente scremato, la panna liquida e l’olio, mescolando bene.
- Inserisci nella ciotola la farina setacciata e il parmigiano grattugiato.
- Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci la pancetta affumicata in una padella antiaderente fino a renderla croccante.
- Disponi i cubetti di zucca nella teglia infarinata.
- Cospargi la zucca con la pancetta affumicata croccante.
- Versa il composto con uova e latte sulla zucca.
- Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, o finché il clafoutis non sarà dorato e cotto.
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