La ricetta CLAFOUTIS ALBICOCCHE E FICHI è un classico della pasticceria francese, originaria del sud-ovest della Francia. Questo piatto dolce è solitamente gustato come dessert o merenda, soprattutto durante la stagione estiva quando i frutti come albicocche e fichi sono più freschi e saporiti. Il Clafoutis è noto per la sua consistenza morbida e soffice, simile a un budino, e per il suo sapore dolce e delicato.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare a metà le albicocche e i fichi, e metterli da parte.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina e la farina di mandorle al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungere la panna e la panna fresca, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare nuovamente.
- Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Disporre le albicocche e i fichi sulla superficie del composto.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando il Clafoutis non è dorato e gonfio.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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