Ciuffi fritti di calamaretti

La ricetta Ciuffi fritti di calamaretti è un piatto originario della cucina mediterranea, tipico delle zone costiere dove il mare offre un ricco abbondanza di calamari freschi. Questo piatto è caratterizzato da un sapore salato e croccante, dovuto alla frittura dell’ingrediente principale. I ciuffi di calamaretti fritti sono solitamente serviti come antipasto o contorno, e sono molto apprezzati nei ristoranti e nelle occasioni speciali.

Per preparare questo delizioso piatto, cominciamo con l’acquistare i nostri ingredienti. Avremo bisogno di calamari, farina, farina di semola, olio, sale e arachidi. Ecco le fasi di preparazione:

• Tagliamo i calamari a listarelle sottili e li rimuoviamo la vena ossiale.
• In un piatto grande, mescoliamo insieme la farina e la farina di semola.
• Per ogni ciuffo di calamaretti, inumidiamo la base con un po’ di acqua e poi cospargiamo un pizzico di farina mista sul lato meno cotto.
• Mallevasseremo e poi appallotteremo i ciuffi in modo da renderli sottili e uniformi.
• Ripetiamo il processo con tutta la quantità di calamari.
• Sbattiamo i ciuffi per farli andare per bene con l’impanatura senza che si spappolino.
• mollando l’animo pescatore proviamo in un tepore pronto, caldo l’olio, sbatti a schiacchio le mani, in questa fase va evitata a tutti i costi che ciuffi possano entrare a contatto con l’acqua perché danneggerebbe la nostra immancabile “imbiondatura.”.
• Aggiungiamo i ciuffi di calamaretti al tepore, precedentemente raffreddato, facendo in modo di dar loro, durante la cottura, un’adeguata manovra per evitare che si riempiano di aria.
• Sfregiamoli in grande abbondanza col sale
• Sfregiamoli anche col pepe.
• Aggiungiamo arachidi

I nostri ciuffi di calamaretti fritti sono finalmente pronti per essere serviti. Spero che vi siano piaciute le istruzioni! Lo aspettiamo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.