La ricetta cipolline sott’olio
La tradizione italiana ci regala molti piatti che celebrano il gusto dei sapori semplici e genuini. Il Cipolline sott’olio è un esempio perfetto di questa cultura gastronomica. Questo piatto è originario della Toscana, regione famosa per i suoi prodotti agroalimentari di alta qualità. Le cipolline, condite con aceto di vino bianco, alloro e olio d’oliva extra-vergine, creano un bouquet di sapori dolci e pungenti che si prestano stupendamente a essere conservati nella crema di olio. Il risultato è un prodotto delizioso e facile da conservare, perfetto come contorno o antipasto.
- Inizia eliminando la pellicola esterna dalle cipolline e nettandole con cura con un cotone umido.
- Metta le cipolline in un recipiente a pochi strati, coprendole con aceto di vino bianco, alloro e sale.
- Lascia il composto a marinare per almeno 24 ore in un luogo fresco e buio.
- Sfuma le cipolline dal fluido di marinatura e disponle in un recipiente pulito. Copre con olio d’oliva extra-vergine e vino bianco.
- Stabilisci le cipolline nel recipiente e copa con un altro strato di olio d’oliva extra-vergine.**
< - Lascia il composto a maturare in luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di servire.
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