La ricetta Cipolline in agrodolce di Rosa
Questa ricetta è un omaggio al piatto tradizionale italiano che si accompagna ai più svariati contorni, dalle carni arrosto alle paste. Le cipolline, cioè le cipolle immature, sono una vera delizia quando caramellate in un agrodolce saporito. Il piatto è facile da preparare e offre un equilibrio di sapori intenso e dolce, perfetto per l’inverno.
- Pesare le cipolline e tagliarle sulla sommità per creare una forma a cucchiaio.
- In un padellino soffiare il burro e scioglierlo con l’olio d’oliva sino a quando non sarà crepitante.
- Aggiungere le cipolline e cuocerle per circa 10 minuti, rigirandole spesso, sino a quando non saranno leggermente dorate.
- Rimuovere le cipolline dal padellino e lasciare raffreddare.
- In un piccolo tegame miscelare l’aceto balsamico, lo zucchero di canna e il sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti poi spegnere il fuoco.
- Cospargere le cipolline con il condimento agrodolce e decorare con i dadi di noce.
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