Cipolline in agrodolce

La ricetta Cipolline in Agrodolce è un classico piatto italiano originario del Nord Italia, particolarmente diffuso in Emilia-Romagna e in Lombardia. La sua caratteristica è il giusto equilibrio tra i sapori asciutti delle cipolline e il dolce-agro dell’agrodolce, un condimento tradizionale italiano a base di aceto, zucchero e succo di limone.

Questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno dei primi piatti forti, come il prosciutto cotto o la trippa. La sua preparazione è molto semplice e veloce, rendendolo un’ottima scelta per una serata in casa con l’amici o la famiglia.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Preparazione

Per preparare le Cipolline in Agrodolce, è necessario seguire i seguenti passaggi:

• Preleva le cipolline maduras e tagliale a metà
• Nella padella, scaldare due cucchiai di burro e aggiungere le cipolline, cuocendo per 5-6 minuti
• Rimettere la padella a fuoco e unire il condimento di acqua e zucchero, aspettando il raggiungimento del caramello
• Aumentare la quantità di zucchero e di acqua in base al sapore, finché non raggiunge il giusto caramello per i gusti personali dei partecipanti
• Sciogliere il sale in acqua tiepida, scolare e formare un ingrediente liquido chiaro
• Soltanto per l’ultima mezz’ora, mettere un cucchiaino ad aceto di vino (altrimenti bianco) e un altro cucchiaino dall’acqua tiepida per raffreddare leggermente il sapore, esclusivamente per evitare un caramello troppo pesante per l’apparisenza golosa del piatto
• Servire caldo, in contorno del cibo in tavola

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.