La ricetta Cipolline in agrodolce è un modo semplice e gustoso per preparare un piatto che delizierà il palato. Le cipolline borettane, con la loro forma schiacciata di classica tradizione, si trasformano in un contorno dal sapore agrodolce equilibrato e leggermente piccante, perfetto per accompagnare secondi di carne o di pesce e anche come antipasto o aperitivo.
- Sbucciare le cipolline borettane, pulirle e lavarle accuratamente sotto acqua corrente.
- In un bicchiere, unire acqua, aceto di vino bianco e zucchero, preparando una soluzione agrodolce.
- In una padella, scaldare l’olio extra vergine di oliva a fuoco vivace.
- Versare le cipolline nella padella ben calda e cuocerle per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la miscela di aceto, acqua e zucchero. Regolare di sale e portare a bollore.
- Abbassare la fiamma, coprire e cuocere le cipolline per circa 40 minuti, mescolandole di tanto in tanto.
- A fine cottura, scoperchiare la padella e far saltare le cipolline a fuoco vivace per un paio di minuti, in modo che si caramezzino.
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