La ricetta CIPOLLINE IN AGRODOLCE è un piatto goloso e fragrante, caratterizzato da sapori contrastanti di dolce e acidulo. Le cipolline, morbide e leggermente caramelizzate, sono il risultato di una cottura attenta e paziente. Solitamente gustate durante le feste natalizie, possono essere servite sia calde che fredde, come contorno ideale a carni di maiale e non.
- Prendete delle cipolline, togliete loro la pellicina, scottatele per 3 minuti in acqua e poi scolatele.
- Versate dell’olio a coprirne il fondo di una teglia, mettete le cipolline e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco basso e coperte.
- Giratele spesso con un mestolo e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.
- Quando sono a metà cottura, mettete un cucchiaio di zucchero e date una mescolata.
- Appena lo zucchero inizia a cambiare di colore, mettete una bella spruzzata d’aceto, girate le cipolline e aggiustate di sapore.
- Continuate a cuocere girando spesso con il mestolo affinché le cipolline non si attacchino sul fondo.
- Eventoalmente aggiungete altra acqua, aceto e zucchero, a gusto vostro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
