La ricetta Cipolline borettane in agrodolce è un contorno tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia. Le cipolline, cotte lentamente in un agrodolce a base di aceto, aceto balsamico e zucchero, si trasformano in un bocconcino dolce e saporito, perfetto per accompagnare carni bianche e secondi di pesce. Si tratta di un piatto semplice e versatile, spesso gustato durante le feste e le occasioni speciali.
- Sciacquare le cipolline e rimuovere le radici.
- Sbollentare le cipolline per alcuni minuti in acqua bollente salata.
- Rimuovere la pellicina della cipollina e tagliarle a metà.
- Preparare un composto con aceto, aceto balsamico, zucchero e olio extravergine d’oliva.
- Versare il composto in una pentola e portare ad ebollizione.
- Aggiungere le cipolline e cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto.
- Servire calde o fredde, decorate con un trito di prezzemolo.
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