La ricetta Cipolle rosse caramellate in agrodolce
questa ricetta tradizionale viene servita come contorno in molti ristoranti e sostituisce il classico contorno di patate o spinaci. Il suo gusto dolce e acidico è un tocco unico e delizioso per molti piatti. È un piatto che si presta molto bene per l’estate, quando le cipolle sono alla loro massima fragranza e freschezza.
Preparazione
- Preparate le cipolle rosse e bianche lavandole e asciugandole con un asciugamano. Tagliatele in quartieri.
- Fate un trito con l’aceto, l’aceto balsamico, lo zucchero e il sale in un recipiente. Aggiungete le cipolle e fatele marinare per almeno 30 minuti.
- In un padella antiaderente calda fate sobollire l’olio d’oliva extra-vergine. Aggiungete le cipolle e fatele dorare lentamente, cospargendole con del pepe.
- Continuate a cuocere le cipolle finché non sono morbide e caramellate. Spegnete il fuoco e lasciatele riposare per 10 minuti.
- Servite le cipolle rosse caramellate in agrodolce calde, decorate eventualmente con degli spicchi d’arancia o dei germogli di prezzemolo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
