La ricetta Cipolle ripiene alla piemontese è un piatto gustoso e versatile, ideale come antipasto o contorno. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di cipolle bianche, carne tritata, salsiccia e parmigiano. Solitamente viene servito accompagnato da un condimento, come aceto balsamico o salsa di soia, che aggiunge un tocco di acidità e sapore.
Per preparare le Cipolle ripiene alla piemontese, segui questi passaggi:
- Pelate le cipolle e cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Tagliate le cipolle a metà e svuotate il centro, lasciando circa due strati di cipolla.
- Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e rosolate la carne tritata, la salsiccia spelata e sbriciolata, e la polpa di cipolla tritata.
- Insaporite con un cucchiaino di brodo granulare o sale, e cuocete a fuoco basso fino a colorire la carne.
- Lasciate raffreddare il composto, poi aggiungete un uovo, un tuorlo, il parmigiano grattugiato, il pan grattato ammollato e un pizzico di pepe.
- Salate leggermente le mezze cipolle e riempitele con il composto ottenuto.
- Metterle in una pirofila oliata, spennellate con l’uovo rimasto e spolverizzate con altro pan grattato, poi mettete un piccolo dadino di burro sopra.
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti, poi sfornate e servite accompagnate con aceto balsamico o salsa di soia.
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