La ricetta Cipolle di Tropea in agrodolce è un piatto che unisce i sapori dolci e aciduli in un equilibrio perfetto. Le cipolle di Tropea, con il loro colore rosso-violaceo e sapore dolce, vengono esaltate dalla conservazione agrodolce, creando un contorno saporito e gustoso. Questo piatto si accompagna bene a carni o pesci grigliati o lessi, offrendo un’esperienza gastronomica unica.
Le Cipolle di Tropea in agrodolce presentano un sapore caratteristico che deriva dalla combinazione di aceto di vino bianco, zucchero e sale, creando un equilibrio di sapori che esalta la naturalità delle cipolle. Solitamente, questo piatto viene gustato come contorno, aggiungendo un tocco di freschezza e sapore ai pasti principali.
- Sbucciare e mondare le cipolle lasciandole intere, poi lavarle e lasciarle a scolare in uno scolapasta.
- Far bollire in una pentola l’aceto di vino bianco, l’olio, lo zucchero e il sale, creando il liquido di cottura.
- Tuffare le cipolle nel liquido bollente e farle scottare per pochissimi minuti, in modo che restino croccanti e non cuocersi troppo.
- Scolare le cipolle e posizionarle nei vasetti puliti e sterilizzati, riempiendoli con lo stesso liquido di cottura ancora caldo.
- Chiudere immediatamente i vasetti, capovolgerli e coprirli con una coperta per creare il sottovuoto, lasciandoli raffreddare prima di riporli in dispensa.
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