La ricetta Cipolle caramellate con feta e menta
Il piatto delle cipolle caramellate con feta e menta è un antipasto sfizioso e aromatico originario della Grecia, che si gusta spesso in estate, quando gli ingredienti sono a disposizione. Il sapore dolce e salato delle cipolle caramelizzate si sposa perfettamente con la freschezza della menta e la acidità del formaggio feta. Un piatto perfetto per l’aperitivo o come primo sorso.
Preparazione
- Istituisci una piccola pentola sulla fiamma media e versa 2 cucchiai di olio. Aggiungi le cipolle bianche, affettate sottilmente, e cuoci per circa 20-25 minuti, finché sono morbide e leggermente caramellate.
- Aumenta la fiamma e aggiungi 2 cucchiai di aceto di vino rosso. Cuoci per 2-3 minuti, finché l’accordo è ridotto di circa un terzo.
- Rimuovi le cipolle dalla pentola e lasciali raffreddare. Nel frattempo, taglia la feta in piccoli pezzi e la scamorza affumicata in tranci.
- Monta il piatto disponendo le cipolle caramellate su un piatto di portata, followed by small balls of feta and/or scamorza, and sprinkle with chopped fresh mint. Poggia un pizzico di pepe nero sulla superficie. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
