: ricetta della tradizione.
La Cipolle bianche caramellate è un piatto della cucina classica che risale all’antica Francia. Le cipolle sono conosciute per la loro sapidità e dolcezza se precedentemente caramellate. Questo specialità della cucina francese è solitamente servita in posti ristoranti tradizionali o ristoranti eleganti.
- Preparare il forno a camino a 200°C, oppure utilizzare un forno tradizionale.
- Tagliare la cipolla bianca a spicchi regolari, di circa uno spessore di uno cm.
- In un padella, scaldare 30g di burro con 1g di sale e sale fino.
- Cuocere la cipolla nello stesso padella finché non diventerà marrone.
- Aggiungere la cipolla nella padella con 10g di zucchero di canna e soffriggere per altri 15 minuti.
- Lasciare raffreddare le caramellate per poi servirla.
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