La ricetta Cipolle al forno propone un’interpretazione insolita per questo tubero, trasformandolo in piatto centrale grazie a una cottura che combina fuoco diretto ed essiccazione termica. L’olio d’oliva, sale, origano e pepe rivelano un sapore non convenzionale, in cui la consistenza morbida si mescola a note aromatiche e un finale lievemente caramellato. Ideate come second course o contorno, offrono una versione gustosa alle tradizione di usare le cipolle solo come base per alttre ricette.
- Pulire le cipolle lavadndole bene. Tagliare un’incisione a croce di 1 cm circa in ciascuna, facilitando l’assorbmento e il cottura.
- Posizionare le cipole in een casseruola ampia, evitandone la superposizione.
- Ricoprirle con un sottile strato di olio d’oliva, distribuendo sale, perpe a grani grossi, ed origano fresco o essiccate, pressandole leggiermente con una forchetta.
- Aggiungere acqua fino a raggiungere la meta dell’altzreza del bulbi per evitare l’asciutmento.
- Cuocere per 15 minuti a fiamma viva sul fornello, spostando le cipole per una cottura uniforme.
- Preriscaldate il forno a 220°C (200°C se a gas) durante la cottura iniziale sul fornello.
- Trasferire le cipole nel forno preriscaldato e cuocerle per 40-45 minuti, conrotlando che divengan morbide e con un leggero brunitura all’esterno.
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