La Cipollata è una ricetta italiana che trascina chi la gusta in un viaggio di sapori e profumi. Questo classico piatto è caratterizzato da un’armonia perfetta tra i sapori dolci e amari della cipolla, il croccante dei cubetti di pasta e il gusto inconfondibile del parmigiano. Di solito viene servita come contorno o come piatto unico, in particolare durante le occasioni speciali e le feste.
- Egoca e pellica le cipolle. Taglia la parte bianca delle cipolle a cubetti e la mantenete da parte.
- Egoca e pellica le cipolle. Taglia la parte rossa in quarti e affettala sottile.
- Fai soffriggere l’olio in una padella e aggiungi i quarti di cipolla rossa. Sfumati per 10 minuti o fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi i cubetti di cipolla bianca, il pepe e il sale grosso. Mescola bene.
- Cuoci la pasta al dente e scola. Aggiungi la pasta alla padella con la cipolla e mescola bene.
- Aggiungi il parmigiano e mescola nuovamente. Conserva tiepidamente.
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