La ricetta Cipolla rossa caramellata è un contorno classico ormai diffuso in numerose culture. Particolarmente apprezzata in Francia e negli Stati Uniti, questa semplice pietanza esalta la dolcezza naturale della cipolla rossa grazie alla caramellazione lenta in olio e zucchero, bilanciati da un tocco di aceto per l’acidità. Questa ricetta si sposa perfettamente con carni rosse, arrosti, formaggi e hamburger, aggiungendo un tocco di dolcezza e complessità ai sapori.
- Tritare finemente la cipolla rossa.
- Rosolare la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva ad una temperatura media.
- Aggiungere zucchero e continuare la cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non diventa caramellata e dorata.
- Sfumare con un goccio di aceto, per aggiungere un tocco di acidità e esaltare i sapori.
- Completare la cottura, mescolando delicatamente, fino a quando la cipolla non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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