La ricetta Cipolla in agrodolce
Il Cipolla in agrodolce è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Puglia. Questo piatto sconvolge i sensi con il suo equilibrio tra i sapori amari e dolci della cipolla cotta in aceto, ottenuto mediante una lunga cottura a fuoco basso. È grazie a questo procedimento che il pepe e lo zucchero si integrano armoniosamente, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Preparazione
- Tagliate la cipolla in parte e affettatela sottilmente
- Soffriggete l’olio nella padella, quindi aggiungete la cipolla e fate cuocere finché diventa morbida e dorata
- Mettere aceto, sale, pepe e pepe nero e mescolate bene
- Fate cuocere per circa 30-40 minuti, finché il liquido viene ridotto e la cipolla è cotta
- Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso
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