La ricetta CINNAMON ROLLS VEGAN è un piatto semplice e delizioso, ideale per i momenti di consumo di tipo caldo, come la colazione o la merenda, e anche come snack per le feste natalizie. Questo piatto è particolarmente indicato per chi segue una dieta vegana e vuole mantenere un’alimentazione sana e ricca di gusto.
La ricetta si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti naturali e per la presenza di una glassa dolce a base di sciroppo e latte di mandorle.
I passaggi principali per preparare la ricetta CINNAMON ROLLS VEGAN sono i seguenti:
- Scaldare 50g di latte di mandorle a 38°C e unire il lievito e un cucchiaino di zucchero di cocco. Lasciare riposare per 10 minuti coperto con pellicola e formare una schiuma sulla superficie.
- Unire il restante latte, la margarina oppure l’olio, aggiungere la vaniglia ed un pizzico di sale e mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Versare una parte di farina setacciata nella planetaria, aggiungere il mix con lievito e lasciar riposare per altri 5 minuti.
- Azionare la planetaria (oppure impastare a mano) ed aggiungere poco alla volta la miscela di latte e margarina e la restante farina.
- Dopo circa 5-8 minuti l’impasto dovrà essere liscio ed omogeneo, morbido ma non troppo umido e appiccicoso.
- Stendere l’impasto con un matterello su un ripiano infarinato e creare un rettangolo dallo spessore di 3 mm circa.
- Unire la purea di zucca e lo sciroppo o malto e spennellare sull’intera superficie dell’impasto, infine spolverare con la cannella.
- Con il lato più lungo rivolto verso di voi, arrotolare l’impasto in modo uniforme e tagliarlo in 9 sezioni di uguale spessore.
- Lasciare lievitare le cinnamon rolls coperta con pellicola per altri 30-60 minuti circa.
- Infilare le girelle alla cannella nel forno a 165°C per circa 50-60 minuti oppure le brioches singole per circa 25-30 minuti nella parte centrale del forno.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare e servire con la glassa al latte.
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