La ricetta Cinghiale in umido rappresenta un vero e proprioambassadeur della cucina italiana, in particolare di quelle regioni caratterizzate da traditioni venatorie. Atmosfere rustiche ed intense si intrecciano con i sapori decisi e la tenerezza della carne, imbucata nel profumo unico del brodo, delle olive e dei pomodori. Perfetta per una cena speciale tra amici o familiari, questo piatto caldo e confortante raccoglie in un unico boccone l’essenza della tradizione culinaria italiana.
Per realizzare questo delizioso Cinghiale in umido segui questi passaggi:
- In una pentola capiente, soffrigi l’aglio in un generoso filo d’olio.
- Aggiungi la carne di cinghiale tagliata a pezzi e rosola fino a doratura su tutti i lati.
- Unisci i pomodori pelati schiacciati, le olive denocciolate, il brodo caldo e un pizzico di sale e pepe.
- Lascia sobbollire a fuoco lento per almeno due ore, aggiungendo del vino rosso durante la cottura se desiderato.
- Controlla la cottura della carne: dovrebbe risultare tenerissima e si sfalda al tocco.
- Manteca il piatto con un filo d’olio e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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