La ricetta Cimette di Cavolfiore gratinate al Forno è un piatto tipico della tradizione culinaria autunnale, ideale per le occasioni speciali o per un semplice pranzo in famiglia. Le cimette di cavolfiore, morbide e cremose, sono condite con un po’ di farina di ceci e gratinate al forno con del saporito olio d’oliva extra-vergine e sale.
Questa deliziosa ricetta è ottima per essere servita calda, accompagnata da un contorno di verdure o di risotto, e viene spesso gustata nei periodi autunnali, quando il cavolfiore è al suo apice di produzione. Le sue fattezze e i suoi sapori sono in perfetta sintonia con l’atmosfera rilassata e festosa dei giorni di festa.
- Iniziate lavando e saltando i rami di cavolfiore per poi sbucciarli e dividerli in fiocchi.
- Mescolate i fiocchi di cavolfiore con 2 cucchiai di farina di ceci, sale e un po’ di olio d’oliva extra-vergine per dare loro sapore e consistenza.
- Adagiate i fiocchi di cavolfiore in un tegame unto e coccioni per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e caramellati.
- Grattugiate il parmigiano reggiano e spolverizzate sulla superficie dei cimette di cavolfiore.
- Infornate per altri 10-15 minuti, o fino a quando non saranno gratinate e croccanti.
- Servite caldi, spolverati di Parmigiano e accompagnati da un contorno di verdure o di risotto, oppure da solo come secondo piatto.
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