, ricetta originaria della tradizione culinaria italiana. Il piatto si caratterizza per la semplicità dei sapori, l’uso di ingredienti freschi e stagionali e il condimento che valorizza il gusto amaro delle rape. Questo piatto è molto diffuso durante i periodi invernali, quando le rape sono appena state messe a rifreddo per la stagione invernale.
- Taglia le rape a strisce sottili, ricavando le cime (parte più tenera) dai gambi.
- Soffriggi in padella l’aglio tagliato in rondelle, lasciando che diventi leggeramente dorato.
- Aggiungi l’olio e un po’ di peperoncino piccante, lasciando che l’olio si scaldi.
- Aggiungi le cime di rapa messe da parte, mescolando bene per distribuire i sapori. Scalda per circa 5-7 minuti, o finché la verdura è cotta ma non ammorbidita.
- Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire in modo che i succhi facciano la loro parte in tutto il piatto.
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