La ricetta Cime di rapa e salsiccia è un classico della cucina italiana, originario del Sud, in particolare della Puglia. Questo piatto è noto per la sua semplicità e i sapori intensi, che si sviluppano dalla combinazione delle cime di rapa, verdura a foglia verde, con la salsiccia, un tipo di salsiccia fresca tipica della regione. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando le rape sono in stagione, e rappresenta un’ottima opzione per un pasto leggero e gustoso.
- Tagliare le cime di rapa a pezzetti e lavarle sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
- Sbucciare e tritare l’aglio.
- In un tegame grande, scaldare un po’ di olio e aggiungere l’aglio tritato, soffriggendo fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungere le salsicce, precedentemente spellate e tagliate a pezzetti, e cuocerle fino a quando non sono dorate.
- Unire le cime di rapa nel tegame con le salsicce e l’aglio, mescolando bene.
- Aggiungere sale a gusto e continuare la cottura fino a quando le cime di rapa non sono tenere.
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