La ricetta Cime di rapa con stracchino è un delicate contorno ideale per accompagnare molti piatti. Ha un sapore sfizioso e croccante, grazie all’unione delle cime di rapa crude e cucinate con lo stracchino. È un piatto semplice e veloce da preparare, adatto a qualsiasi stagione.
- Lavate e mondate le cime di rapa, eliminando tutti i gambi e le foglie sgualcite.
- Fate sbollentare le cime di rapa per alcuni minuti in acqua salata e scolatele bene.
- Nel frattempo, fate rosolare una noce di burro con la pasta di salame tagliata a cubetti.
- Fate cuocere amalgamando lo stracchino alle cime di rapa per circa 5-10 minuti.
- Salate e pepate a piacere.
- Servite il contorno ancora caldo.
<li Quando la pasta di salame si sarà dorata, aggiungete le cime di rapa e lo stracchino.
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