La ricetta Cime di rapa al curry è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare nella regione Campania, dove le rape sono un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’utilizzo del curry, che si sposa perfettamente con la delicatezza delle cime di rapa. Solitamente viene gustato come contorno o come piatto unico per una cena tranquilla.
- Pulisci le rape e taglia le cime in piccole parti.
- In una padella, scalda dell’olio e soffriggi lo scalogno finché non è morbido.
- Aggiungi le cime di rapa nella padella e falle rosolare per alcuni minuti.
- Spolvera il curry sulla superficie delle rape e mescola bene.
- Rompi le uova in una ciotola e sbattile leggermente.
- Versa le uova sulla superficie delle rape e mescola bene.
- Aggiungi del parmigiano grattugiato e un po’ di pepe nero.
- Fai cuocere il tutto finché le uova non sono cotte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
