Ciliegie fritte nel guscio di pasta dolce

La ricetta Ciliegie fritte nel guscio di pasta dolce è un dolce tipico della tradizione italiana, una soluzione creativa per unire la dolcezza delle ciliegie al croccante guscio di pasta fritta. La sua consistenza morbida e croccante, abbinata all’aroma intenso dell’amaretto, rende questo piatto molto apprezzato in occasione di feste e ricorrenze speciali.

• Schiacciate le ciliegie e tenetele da parte.
• In una ciotola, amalgamate farina, farina 00, lievito e sale.
• In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero semolato e il liquore.
• Aggiungete gradualmente il composto a base di uova allo stesso tempo in cui incorporate l’olio extravergine d’oliva e l’olio di semi.
• Impastare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Aggiungete lentamente le ciliegie schiacciate e mescolate delicatamente per distribuirle all’interno.
• Ungete leggermente una teglia e disponete su quest’ultima una crosta di pasta dolce.
• Utilizzando un cucchiaio, create dei dischetti di pasta dolce, appoggiando sulla superficie ogni dischetto una porzione dello stesso impasto alle ciliegie.
• In un pentolino, fate scaldare abbondante olio di semi per friggere.
• Scolate i dischetti di pasta dolce e friggeteli in olio bollente per circa 2-3 minuti su ogni lato fino a quando diventano dorati.
• Scolate accuratamente i Ciliegie fritte nel guscio di pasta dolce su carta assorbente e spolverizzatene la superficie con zucchero a velo.

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