La ricetta Ciliegie cotte al vino e cannella è un piatto classico della tradizione culinaria italiana. Nasce dalle risorse locali della Sicilia, dove le ciliegie mature e il vino rosso di qualità si combinano a creare un abbinamento esotico e unico. Il sapore tipico è deciso dalla presenza di cannella, che aggiunge profondità e complessità al piatto. Immancabile nel contesto degli eventi speciali o durante i periodi di ristoro.
- Taglia 500 grammi di ciliegie lunghe a metà e togliti i picci, lasciando solo le polpette.
- In un tegame di medie dimensioni, scalda 250 millilitri di vino rosso fino a quando inizia a cuocere leggermente.
- Dopo un minuto aggiungi le ciliegie tagliate e lascia cuocere per circa 10-12 minuti, in modo che siano cotte ma ancora tenere.
- Aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella, regolando la quantità di zucchero secondo l’intensità desiderata.
- Presto prima di servire, assaggia e aggiusta con altra cannella o succo di limone se necessario.
- Sazona con sale fino a quando non si riterrà opportuno e completa con il servizio nel piatto.
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