La ricetta Cicoria ripassata al pomodoro è un piatto semplice ma gustoso della tradizione italiana. Le sue radici si ritrovano nelle regioni del sud, dove la cicoria selvatica è una verdura autunnale molto apprezzata. La ricetta si distingue per i suoi sapori decisi e genuini: il tocco amaro della cicoria bilanciato dalla dolcezza del pomodoro, arricchito da una nota aromatica dello spicchio d’aglio. Spesso questo piatto viene servito come contorno, accompagnando secondi di carne o pesce, ma può essere anche un antipasto stuzzicante.
- Lava accuratamente la cicoria e tritala finemente.
- Scalda l’olio in una padella e aggiungi l’aglio schiacciato. Fai soffriggere leggermente.
- Aggiungi la cicoria trita e cuoci per qualche minuto fino a quando comincia a appassire.
- Condisci con sale e pepe. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce.
- Assaggia il sugo di pomodoro e aggiusta di sale se necessario.
- Impiatta la cicoria ripassata al pomodoro calda e servi.
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