La ricetta Ciceri e tria è un piatto tradizionale tipico della cucina salentina. Essa rappresenta un’unione di sapori e tradizioni che si sono evolute nel tempo, creando un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato in contesti familiari e durante le festività, questo piatto offre una combinazione di aromi e consistenze che lo rendono speciale.
- Preriscalda l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente per soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente, in modo da creare una base aromatica per la ricetta.
- Aggiungi il sedano tritato e il rosmarino, facendo in modo che i sapori si mescolino e si armonizzino.
- Unisci i ceci precedentemente cotti e lascia che il tutto si insaporisca per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, in un’altra pentola, cuoci la semola di grano e la farina di grano duro, creando una sorta di pasta chiamata “tria”, che rappresenta l’elemento base del piatto.
- Una volta pronta la “tria”, aggiungila ai ceci e agli aromi, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Regola di sale e alloro a piacere, in modo da bilanciare i sapori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
