La ricetta Cicerata | Ricetta umbra è un piatto tradizionale umbro che si gusta generalmente durante le festività, come il Capodanno. Questo dolce è caratterizzato da sapori dolci e profumati, con una texture croccante e irresistibile.
La Cicerata è un vero e proprio concentrato di gusto, con i sapori delle arance e delle ciliegie candite che si fondono con la dolcezza del miele e dello zucchero. Solitamente viene servita come dessert, dopo una cena ricca e abbondante.
- Tostate le mandorle e le noci in forno ventilato a 180° per 10 minuti.
- Preparate l’impasto mescolando la farina, lo zucchero, l’olio, il sale, la buccia grattugiata di limone, il mistrà e il rum.
- Dividete l’impasto in pezzetti di circa 30 grammi e formate tanti filoncini spessi meno di un centimetro.
- Tagliate i filoncini in tanti gnocchetti, senza aggiungere farina.
- Friggete gli gnocchetti in olio bollente, pochi alla volta, fino a quando dorano.
- In una padella, sciogliete lo zucchero e il miele, poi aggiungete gli gnocchetti fritti, le noci e le mandorle spezzettate grossolanamente, i canditi di arance e le ciliegie candite.
- Mescolate velocemente fino a far amalgamare il tutto.
- Versate il composto su un piano di lavoro, bagnate le mani e date la forma desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
