La ricetta Cicatelli con le melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, originario della Campania, che si accompagna spesso al periodo estivo. Il sapore salato e dolce delle melanzane e la freschezza dei pomodori sono gli elementi principali che caratterizzano questo piatto semplice e genuino.
I cicatelli con le melanzane sono un classico della vita notturna italiana, spesso serviti a cena o come spuntino in famiglia.
- Taglia le melanzane a cubetti e mettili a marinare per almeno 30 minuti nell’olio d’oliva extra-vergine con alcune foglie di basilico tritate.
- Cuoci gli ingredienti in una padella con l’aglio tritato fino a quando non sono ben cotti. Scola bene l’olio di marinatura dalle melanzane.
- Ancora, continua la cottura aggiungendo i pomodori maturi tritati. Quando essi iniziano a suavitarsi, aggiungi anche il basilico cotto appena prima
- Aggiungi la ricotta e mescola gli ingredienti fino a quando la ricotta non si è ben amalgamata.
- Viene servito caldo, se preferite potete aggiungere una spolverata di sale e basilico fresco.
Il piatto Cicatelli con le melanzane può essere preparato da qualsiasi persona e, una volta realizzato, è destro a essere appetitosamente gustato dalle persone di quasi ogni età.
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