La ricetta Ciaramicola è un dolce tradizionale marchigiano, tipico delle feste di Carnevale. Si tratta di un piatto caratterizzato da un impasto soffice e leggero, aromatizzato con alchermes e succo di limone, e decorato con confetti colorati. La ricetta Ciaramicola è solitamente preparata per le festività carnevalesche, quando le strade dei paesi marchigiani si riempiono di colori e allegria.
- Sbatti gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e bianco.
- Aggiungi al composto gli uova, il burro fuso e la farina 00, mescolando bene.
- Unisci il lievito per dolci, il succo di limone e l’alchermes, miscelando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto in una tortiera e inforna in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare, quindi decora con meringhe e confetti colorati.
- Spolvera con zucchero a velo e aggiungi un tocco di liquore, se desiderato.
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