La ricetta Ciambellone variegato al cacao per gli intolleranti al lattosio è un dolce morbido e goloso, ideale per una colazione o una merenda raffinata. La sua struttura soffice e il contrasto tra il cioccolato amaro e la parte bianca ne esaltano il sapore. Realizzato senza lattosio, sostituisce burro e latte con olio e acqua, mantendendo un equilibrio di cremosità e leggerezza. Si presta a essere servito con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da una tazzina di caffè.
- Montare zucchero e uova fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere farina, vanillina, lievito, sale, acqua e olio a filo, mescolando costantemente.
- Dividere il composto in due ciotole: all’una incorporare il cacao amaro.
- Unire le due farce, alternandole nello stampo imburrato e infarinato.
- Distribuire gocce di cioccolato sulla superficie.
- Infilare nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 45 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino, quindi lasciare raffreddare prima di servire.
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