La ricetta Ciambellone soffice al cacao con solo albumi è perfetta per ottimizzare gli albumi in eccesso. Morbida e leggera, caratterizzata dal gusto intenso del cacao e delle gocce di cioccolato fondente, idealmente si gusta come merenda pomeridiana o per un dolce risveglio al mattino.
- Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
- Monta a neve gli albumi con lo zucchero per almeno 5-10 minuti.
- Setacciate insieme la farina e il cacao amaro, incorporando al composto di albumi in due o tre volte.
- Aggiungi i pezzetti di cioccolato fondente e il rum.
- Imburra e infarina uno stampo, versandovi il composto.
- Cuoci per circa 20-25 minuti a 180°, verificando la cottura con lo stecchino.
- Fai intiepidire il ciambellone prima di spolverizzarlo con zucchero a velo.
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