Questo ciabbellone, caratterizzato da uno soffice e morbido interno e da un aroma delicatamente burroso, è solitamente preparato per le feste e le occasioni speciali. Il suo sapore unico deriva dalla combinazione di strutto e zucchero. Spesso viene servito al caffè, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo.
Mescola in una ciotola la farina e il lievito in polvere. Aggiungi un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora lo strutto al composto di uova, mescolando bene.
Aggiungi gradualmente il latte al composto di uova e strutto, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un amalgama omogeneo e liscio.
Versa il composto nello stampo per ciambellone imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché un bastoncino inserito al centro non esce asciutto.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di sformarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo.
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